Atenție la modul în care gătești alimentele. Risc pentru sănătate

Modul în care sunt gătite alimentele este foarte important. Una dintre metodele de gătit reprezintă un risc pentru sănătate.

Specialiștii atrag atenția că alimentația sănătoasă nu reprezintă doar lista de ingrediente din farfurie, ci și modalitatea în care acestea sunt preparate. Modul de gătire a alimenelor poate afecta sănătatea, crescând riscul de cancer.

Se recomandă limitarea gătitului care duce la carbonizarea alimentelor, fie că este vorba despre carne, legume sau fructe. Prăjirea intensă și grătarul excesiv, mai ales la temperaturi foarte ridicate, favorizează formarea unor substanțe periculoase pentru organism.

”Alimentele carbonizate pot produce amine heterociclice (HCA) și hidrocarburi aromatice policiclice (PAH), compuși care pot deteriora ADN-ul și pot crește riscul de cancer, în spec...