Ce secrete ascund cartofii roșii. Ce știe bucătarul, dar nu și cumpărătorul

acum 1 ora 13

Cartofii roșii nu reprezintă doar o alegere estetică, cei care îi cumpără pentru că arată bine în farfurie ar putea să piardă din vedere ce îi face cu adevărat valoroși.

Diferența dintre soiurile convenționale este mai subtilă decât s-ar crede, însă nu mai puțin reală: antocianinele și celelalte fitochimicale concentrate în coaja lor colorată reprezintă exact acel plus pe care nutriționiștii îl urmăresc de ani buni, relatează Ziarul Românesc.

Ce secrete ascund cartofii roșii

Centrul Federal pentru Nutriție menționează explicit soiurile roșii și albastre drept surse relevante de flavonoide, polifenoli și antocianine — compuși considerați valoroși din punct de vedere nutrițional și parțial responsabili pentru pigmentarea intensă.

Experții de la Utopia atrag atenția că valorile nutriționale nu diferă semnificativ față de soiurile obișnuite. Principalul beneficiu constă în prezența pigmenților vegetali suplimentari, și nu într-un conținut c...

Sursa: https://www.gandul.ro/actualitate/ce-secrete-ascund-cartofii-rosii-ce-stie-bucatarul-dar-nu-si-cumparatorul-20837744

Citiți întregul articol

Declinarea răspunderii !!!

SP1.RO este un agregator automat de știri din România. În fiecare articol, preluat de SP1.RO cu maxim 1000 de caractere din articolul original, este specificat numele sursei și hyperlink-ul către sursă.

Preluarea informațiilor urmăreste promovarea și facilitarea accesului la informație, cu respectarea drepturilor de proprietate intelectuală, conform cu termenii și condițiile sursei (caleaeuropeana.ro).

Dacă sunteți proprietarul conținutului și nu doriți să vă publicăm materialele, vă rugăm să ne contactați prin e-mail la [email protected] și conținutul va fi șters în cel mai scurt timp posibil.