Congelarea pâinii poate aduce beneficii neașteptate pentru sănătate

acum 1 luna 8

Păstrarea pâinii în congelator poate face mai mult decât să-i prelungească termenul de valabilitate, potrivit experților în nutriție și cercetărilor recente, scrie HuffPost.

Acest proces poate modifica subtil modul în care pâinea influențează digestia, nivelul zahărului din sânge și sănătatea intestinală, oferind avantaje dincolo de simpla comoditate.

Cum schimbă congelarea pâinea la nivel molecular

Cheia constă într-un proces natural numit retrogradarea amidonului.

În timpul coacerii, amidonul din pâine devine mai ușor de digerat.

Pe măsură ce pâinea se răcește, este congelată și apoi decongelată, o parte din acest amidon se reorganizează într-o formă numită amidon rezistent.

Acest tip de amidon este mai greu de descompus de organism și se comportă similar fibrelor alimentare.

Spe...

Sursa: https://www.mediafax.ro/stiinta-sanatate/congelarea-painii-poate-aduce-beneficii-neasteptate-pentru-sanatate-23673811

Citiți întregul articol

Declinarea răspunderii !!!

SP1.RO este un agregator automat de știri din România. În fiecare articol, preluat de SP1.RO cu maxim 1000 de caractere din articolul original, este specificat numele sursei și hyperlink-ul către sursă.

Preluarea informațiilor urmăreste promovarea și facilitarea accesului la informație, cu respectarea drepturilor de proprietate intelectuală, conform cu termenii și condițiile sursei (caleaeuropeana.ro).

Dacă sunteți proprietarul conținutului și nu doriți să vă publicăm materialele, vă rugăm să ne contactați prin e-mail la [email protected] și conținutul va fi șters în cel mai scurt timp posibil.