Cozonac Babka. Cum se face și de unde provine desertul

acum 1 saptamana 4

Babka este un cozonac cu origini evreiești. Un desert undeva între pâine și prăjitură, numele său provine de la "babcia", un termen slav pentru “bunica". „Acest nume a fost derivat deoarece laturile canelate ale prăjiturii, formate într-o tavă tradițională poloneză, aminteau de fusta unei femei bătrâne și/sau deoarece bunicile erau cele care făceau acest deliciu", a scris istoricul culinar Gil Marks în The Encyclopedia of Jewish Cooking.

Despre babka

Babka trebuie să fie fermă, bogată și ușor uscată. Atunci când tăiați o babka, interiorul ar trebui să fie marmorat.

Umpluturile comune pentru babka sunt ciocolata, scorțișoara și fructe uscate. Desertul, care are origini est-europene, este probabil rezultatul unei cantități prea mari de challah. Atunci când bunicile evreiești ingenioase aveau prea mult aluat challah la Shabbat, împleteau resturile pline de fructe și nuci și coceau o versiune timpurie de babka.

În timp, felul de mâncare a e...

Sursa: https://www.libertatea.ro/lifestyle/reteta-cozonac-babka-3893846

Citiți întregul articol

Declinarea răspunderii !!!

SP1.RO este un agregator automat de știri din România. În fiecare articol, preluat de SP1.RO cu maxim 1000 de caractere din articolul original, este specificat numele sursei și hyperlink-ul către sursă.

Preluarea informațiilor urmăreste promovarea și facilitarea accesului la informație, cu respectarea drepturilor de proprietate intelectuală, conform cu termenii și condițiile sursei (caleaeuropeana.ro).

Dacă sunteți proprietarul conținutului și nu doriți să vă publicăm materialele, vă rugăm să ne contactați prin e-mail la [email protected] și conținutul va fi șters în cel mai scurt timp posibil.