Pentru ca anafura să nu mucegăiască aceasta trebuie păstrată în condiții bune, într-un loc curat, ferit de umezeală și lumină directă. Ideal este să o păstrezi într-un recipient închis, din sticlă sau metal, bine igienizat înainte, potrivit sursei.
Atunci când vin de la biserică, gospodinele din mediul rural pun anafura într-un borcan curat, împreună cu sare grunjoasă sau boabe de grâu uscatepe fundul recipientului. Sarea absoarbe umezeala și previne apariția mucegaiului.
Totodată, în borcan se poate inroduce și o crenguță mică de busuioc uscat, simbol al sfințeniei și al purificării.
Un alt truc folosit de gospodinele de la țară este să așeze bucățele de anafură pe o hârtie curată și să le usuce timp de câteva zile, într-un spați...