Patru alimente cu efect prebiotic fac minuni pentru organism. Mihaela Bilic: „Una dintre ele e vedeta sărbătorilor de iarnă”

Mai multe cercetări din domeniul nutriției confirmă rolul esențial pe care microbiota intestinală îl are asupra sănătății generale, de la digestie și imunitate până la metabolism și controlul greutății. În acest context, alimentele cu efect prebiotic au devenit un subiect de interes major, deoarece ele reprezintă „hrana” bacteriilor benefice din intestin.

Printre cele mai eficiente surse naturale de prebiotice se află alimentele bogate în amidon rezistent, o formă specială de glucide care nu este digerată în intestinul subțire, ci ajunge intactă în colon, unde susține dezvoltarea bifidobacteriilor și lactobacililor, susține Mihaela Bilic.

Amidonul rezistent se comportă diferit față de amidonul obișnuit. În loc să fie transformat rapid în glucoză și absorbit în sânge, el scapă digestiei și acționează asemănător fibrelor alimentare. Acest mecanism explică de ce alimentele care îl conțin nu au un impact major asupra glicemiei și nu favori...