Planta prezentă în toate piețele la începutul primăverii. Este un puternic ENERGIZANT. Când este, de fapt, CONTRAINDICATĂ leurda?

Din punct de vedere nutritional, 100 de grame din frunzele acestui usturoi salbatic contin 45 mg de vitamina C si aproape 5 mg de beta caroten care functioneaza ca un antioxidant, contribuind la neutralizarea radicalilor liberi. Daca alegi sa consumi bulbii leurdei, fiecare 100 de grame vor asigura pentru organismului tau 16 mg de vitamina C si 2 mg de proteine, susțin specialiștii. 

Mirosul distinct al leurdei, dar si al usturoiului si al cepei, este datorat prezentei unor compusi pe baza de sulf, in special glutamil peptide si sulfoxizi. Continutul variaza in functie de zona in care creste acest usturoi salbatic si perioada in care este recoltat, fiind mai ridicat intre martie si aprilie in frunze si intre sfarsitul lui August si inceputul lui Septembrie in bulbi. 

Acesti compusi pe baza de sulf sunt o sursa importanta de flavonoide si compusi fenolici, in special derivati ai kaempferolului, lectine si acizi g...