Secretul Ardealului. Găluște evreiești ca la Cluj

Găluștele cu gem și nucă reprezintă un blazon asumat de bucătăria de cantină din Ardeal, îmbinând tehnici tradiționale de panificație cu o umplutură dulce și aromată. Rețeta, prezentată în comunitatea culinară Bucătaraș.ro, a fost parte din meniul Cantinei Evreilor din Cluj, unde a fost pregătită timp de peste două decenii și a devenit un desert apreciat pentru textura sa pufoasă și echilibrul între dulce și delicat, dezvăluie Click

Gălușca buclucașă poate fi orice, dar în mare, este un ghemotoc cu de toate în oală sau tavă.  Oul, untul, untura, pâinea sau pesmetul în cantități la alegere fac diferența. Găluștele pot fi umplute cu orice, de la pește la prune etc. Cea mai gălușcă din lume care a fost permiată, a foar gălușca cu nimic.

Dar, în acest caz, ingrediente:

• 2 gălbenușuri
• 500 g făină de calitate
...