Studiu. Modul în care vă preparaţi cafeaua poate afecta nivelul colesterolului

Mediafax

Diterpenele sunt compuşi produşi de plante care au o varietate de efecte asupra organismului uman. Două dintre acestea – cafestolul şi kahweolul – au fost legate de creşterea nivelului de colesterol lipoproteic cu densitate scăzută (LDL). Niveluri ridicate ale acestor compuşi au fost găsite în cafea, dar oamenii de ştiinţă au descoperit că acest lucru depinde de modul în care o extragi.

Cercetătorii suedezi au măsurat nivelurile de diterpene din cafeaua preparată cu o serie de aparate de cafea şi tehnici comune. Aceştia au descoperit că fierberea cafelei este cea mai rea variantă, dar consumatorii pot compensa cu uşurinţă aceste niveluri ridicate prin filtrarea băuturii.

Aparatele de cafea obişnuite din locurile de muncă din întreaga lume au produs, de asemenea, ceşti de cafea cu niveluri relativ ridicate de diterpene.

„Am studiat 14 aparate de cafea şi am putut observa că nivelurile acestor substanţe sunt m...