„Super-murătura” mediteraneană ideală pentru salate: scade glicemia și are efect antiinflamator

Pe lângă faptul că este un condiment foarte apreciat în dieta mediteraneană, acest aliment conține nutrienți valoroși precum fibre, vitamine și flavonoide. Gastronomia spaniolă abundă în murături care pot fi consumate ca aperitiv sau ca ingredient în diverse rețete: măsline, castraveciori în oțet, ardei iuți, vinete de Almagro… și capere. Acestea sunt mugurii florali ai unei plante numite tot caperă (Capparis spinosa), mici, verzi, cărnoase și cu un gust ușor amărui, relatează El Espanol.

Una dintre principalele lor calități este capacitatea de a potența aroma altor ingrediente. Se combină excelent cu alimente sărate, roșii, sparanghel sau carne roșie. De asemenea, sunt folosite în sosuri precum cel pentru pastele puttanesca.

Originea caperelor se află în Asia...