Tartă Tatin cu pere. Rețeta unui desert simplu, aromat și delicios. Originară dintr-o întâmplare celebră

Perele, vedetele acestui desert, sunt gătite într-un caramel auriu și bogat, obținut prin topirea zahărului împreună cu untul. Caramelul se transformă într-un sirop dens, care învăluie perele și le conferă o nuanță strălucitoare, de chihlimbar, și o aromă subtilă de unt și vanilie. Fructele își păstrează textura ușor fermă, dar devin suficient de moi încât să se topească în gură.

Aluatul, o crustă fragedă preparată din unt și făină, este un contrast perfect pentru suculența perelor. Este întins deasupra fructelor înainte de coacere, iar în timpul petrecut în cuptor, acesta absoarbe o parte din caramelul aromat, devenind delicios de crocant și ușor caramelizat la exterior.

Rezultatul final este un desert cu un aspect spectaculos, răsturnat cu grijă astfel încât perele să fie expuse în toată splendoarea lor lucioasă.

Aroma de caramel, combinată cu notele de fructe coapte și unt, este îmbietoare, iar gustul este la fel de seducător.

Descoperă mai jos rețeta deta...